Gusci di macaron (meringa francese)
Ingredienti
Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture
Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.
Scopri la gestione delle fattureFasi di preparazione
- 1
Setacciare insieme farina di mandorle + zucchero a velo (tant pour tant). Due volte.
- 2
Montare gli albumi in neve. Serrare con lo zucchero in 3 aggiunte. Meringa soda e brillante.
- 3
Colorare la meringa a piacere (colorante idrosolubile).
- 4
Versare il tant pour tant sulla meringa.
- 5
Macaronare: mescolare riportando dal bordo verso il centro, 40-50 movimenti.
- 6
La massa deve colare a nastro continuo e lisciarsi in 10 secondi.
- 7
Dressare con il sac à poche su un tappetino in silicone o su un tappetino forato (3,5 cm di diametro), a file sfalsate.
- 8
Asciugare in superficie 30-45 min all’aria libera. Cuocere 13-14 min a 145 °C, valvola leggermente aperta.
Fotografi la Sua ricetta: LogiBake la estrae in pochi secondi. E a partire dai soli ingredienti, l’IA genera anche il processo di produzione professionale — temperature, tempi, fasi tecniche.
Vedi il riconoscimento delle ricetteValori nutrizionali
Per 100g
Allergeni
Allergeni, composizione, data di scadenza, peso, prezzo, valori nutrizionali: LogiBake riunisce tutto su un’etichetta a norma. Il contenuto e la forma li decide Lei.
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Le dà gli strumenti per trarne il meglio.