Biscotti

Pan di Spagna Fluffy

Ingredienti

g
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Burro dolce 82%
g€/kg
Sale fino
g€/kg
Zucchero semolato
g€/kg
Baccelli di vaniglia
€/piece
Tuorlo d'uovo liquido
g€/kg
Zucchero di canna grezzo
g€/kg
Albume d'uovo liquido
g€/kg
Zucchero semolato
g€/kg
Farina tipo 0
g€/kg
Lievito in polvere
g€/kg

Il costo di produzione nasce dalle Sue fatture

Inserire ogni prezzo d’acquisto a mano diventa presto un lavoro noioso. In LogiBake basta una foto delle Sue fatture: il costo di produzione si calcola in automatico — materie prime e manodopera.

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Fasi di preparazione

  1. 1

    Cremare burro pomata, sale, zucchero e vaniglia. Foglia V2.

  2. 2

    Sbianchire tuorli e zucchero di canna. Montare albumi in meringa morbida.

  3. 3

    Incorporare i tuorli sbianchiti alla crema, poi la meringa in 2 volte.

  4. 4

    Setacciare farina e lievito chimico, incorporare con maryse.

  5. 5

    Farcire il fondo dei cerchi imburrati e rivestiti di zucchero di canna.

  6. 6

    Disporre la frutta, completare ai 2/3. Cuocere 165°C 15-20 min.

  7. 7

    Sformare a caldo su griglia.

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Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie
405,4 kcal
Proteine
5,9 g
Carboidrati
43,5 g
Zuccheri
25,9 g
Lipidi
23,0 g
Grassi saturi
14,9 g
Fibre
0,7 g
Sale
0,5 g

Allergeni

LatteUovaGlutine

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